Por Paulo Angelo Lorandi
Muito se fala sobre fibras alimentares, mas o que elas s達o, de fato? De forma gen辿rica, podemos afirmar que s達o compostos n達o digeridos, nem absorvidos pelo organismo. A digest達o come巽a pelo processo de fragmenta巽達o dos alimentos pela mastiga巽達o e pelos movimentos perist叩lticos do est担mago, a鱈 associado ao seu car叩ter 叩cido.
Esse desfazimento do alimento facilita a a巽達o das enzimas presentes na saliva, est担mago e, principalmente, no intestino delgado. As enzimas ir達o agir sobre os nutrientes, tornando-os mol辿culas menores que permitem sua absor巽達o, que 辿 a passagem dessas subst但ncias nutritivas para o sangue e da鱈 para serem distribu鱈das pelo organismo como um todo.
Como dito, as fibras n達o sofrem essa a巽達o enzim叩tica porque o organismo humano n達o est叩 preparado para ela. As fibras s達o compostas majoritariamente por carboidratos (a巽炭cares), mas podem conter tamb辿m outras subst但ncias. As fibras s達o classificadas como sol炭veis e insol炭veis. As fibras do tipo sol炭veis est達o presentes em frutas e leguminosas, como a pectina. Elas formam uma esp辿cie de gelatina no trato digest坦rio e favorece a forma巽達o das fezes e da fun巽達o da defeca巽達o.
Al辿m disso, as fibras sol炭veis podem ser fermentadas pela microbiota intestinal. Algumas dessas fibras s達o consideradas como prebi坦ticos porque servem de alimentos para os micro-organismos presentes no intestino, aumentando o n炭mero de bact辿rias que produzem subprodutos ativos. Essas subst但ncias t棚m v叩rias fun巽探es, como impedir a prolifera巽達o de bact辿rias patog棚nicas, causadoras de doen巽as; facilitar a absor巽達o de c叩lcio; degradar produtos t坦xicos produzidos por bact辿rias patog棚nicas, entre outras.
A ingest達o regular desse tipo de fibra reduz riscos de diversas doen巽as (hipertens達o, c但ncer no intestino, diabetes e outras). J叩 as fibras do tipo insol炭vel, presentes em gr達os e alimentos integrais facilitam a evacua巽達o ao dar maior consist棚ncia e maior maciez s fezes. As fezes hidratadas s達o mais viscosas e diminuem os riscos de constipa巽達o e hemorroidas. A maior ingest達o de fibras precisa ser acompanhada de mais 叩gua. Ingerir mais fibras, sejam sol炭veis ou insol炭veis, facilitam a saciedade e, portanto, podem diminuir a ingest達o de alimentos e calorias, apresentando como resultado o emagrecimento.
Centro de Informa巽探es sobre Medicamentos (CIM), do curso de Farm叩cia da Unisantos, est叩 dispon鱈vel para solucionar suas d炭vidas. O contato pode ser pelo e-mail cim@unisantos.br
Prof. Dr Paulo Angelo Lorandi, farmac棚utico pela Faculdade de Ci棚ncias Farmac棚uticas-USP (1981), especialista em Homeopatia pelo IHFL (1983) e em Sa炭de Coletiva pela Unisantos (1997), mestre (1997) e doutor (2002) em Educa巽達o (Curr鱈culo) pela PUCSP. Professor titular da UniSantos. S坦cio propriet叩rio da Farm叩cia Homeop叩tica Dracena.
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